野菜に含まれる美味しい栄養素

　しそは、古くから日本に自生し、別名「和風ハーブ」とも呼ばれています。
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　きゅうりは95 ％もが水分で、栄養分はあまりないとされてきましたが、香りに含まれるククルアスコルビン酸には発がん抑制作用があります。
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　たけのこは煮物に適しています、ゆでた新鮮な旬のたけのこを切ると、アクが抜け、白い粒子の成分が出てきますが、これはえぐみに含まれるチロシンといううま味成分です。
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　枝豆と言えば酒やビールのつまみを思い浮かべますますが、枝豆に含まれるレシチンは脳や血管、肝臓を守る働きがあり、酒やビールのつまみにして食する事でレシチンを有効に摂取する事が出来ます。
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　にらは元気をつけ頭にも効く野菜で抗がん作用もある美味しいグルメです。
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　なすは皮の紫色の部分に、発がん物質を抑制する効果のある美味しいグルメです。
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　アスパラガスの穂先は血管を強め、疲労を回復に役立つ成分が多く含まれている美味しいグルメです。
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　大根は日本の食卓には欠かせない美味しいグルメです。
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　白菜は美味しいお鍋に欠かせない食材で、また白菜にはビ夕ミンＣや抗がん成分が含まれた美味しいグルメです。
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　たまねぎは血液をサラサラにする効果があり生活習慣病の予防に役立つ美味しいグルメです。
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